Frango Desfiado Cremoso com Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango desfiado (já cozido)

• 500g de mandioquinha (batata baroa)

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1/2 xícara de milho verde

• 2 colheres de sopa de requeijão light

• sal e pimenta-do-reino

• salsinha picada para finalizar.

  Modo de Preparo: Cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Amasse-a e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione o frango desfiado e o milho, misture bem. Incorpore o requeijão light, mexendo até ficar cremoso. Sirva o frango cremoso sobre o purê de mandioquinha, finalizando com salsinha.