Macarrão com Legumes Assados e Azeite de Ervas

Ingredientes:

• 200g de macarrão (preferencialmente integral)

• 1 xícara de brócolis em floretes

• 1 xícara de couve-flor em floretes

• 1 cenoura média em rodelas

• 1 abobrinha pequena em cubos

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1/2 colher de chá de tomilho seco

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Em uma assadeira grande, misture todos os legumes com o azeite, orégano, tomilho, sal e pimenta. Asse por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

3. Enquanto os legumes assam, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

4. Escorra o macarrão e adicione-o à assadeira com os legumes assados. Misture bem e sirva.