Mexido de Carne Moída com Arroz e Feijão

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 200g de carne moída magra (patinho, acém)

• 1 tomate picado sem sementes

• 1/2 xícara de arroz branco ou integral cozido (sobras são ótimas aqui!)

• 1 xícara de feijão cozido (com caldo)

• 1 ovo

• Salsinha picada a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre e desmanchando os grumos, até que esteja dourada e cozida. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Junte o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos, até que comece a desmanchar.

4. Acrescente o arroz cozido e o feijão (com o caldo) à frigideira. Misture bem e deixe ferver levemente por alguns minutos para que os sabores se incorporem.

5. Quebre o ovo diretamente na frigideira, sobre os outros ingredientes. Mexa rapidamente para que o ovo cozinhe e se misture aos demais.

6. Finalize com a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Sirva imediatamente.