Omelete Recheada com Espinafre e Ricota

Ingredientes:

• 3 ovos

• 1 xícara de espinafre (folhas)

• 1/2 xícara de ricota fresca esfarelada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino.

  Modo de Preparo: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta. Aqueça a mesma frigideira com um pouco de azeite. Despeje os ovos batidos. Quando a omelete começar a firmar nas bordas, espalhe o espinafre refogado e a ricota esfarelada sobre metade da omelete. Dobre a outra metade por cima. Cozinhe p