Pão de Queijo Vegano de Batata Doce (sem queijo!)

Ingredientes:

• 1 xícara de batata doce cozida e amassada

• 1 xícara de polvilho doce

• 1/2 xícara de polvilho azedo

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• 1/4 xícara de água (ou um pouco mais se precisar)

• 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor queijo)

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela grande, combine a batata doce amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, a levedura nutricional e o sal.

3. Adicione o azeite e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.

4. Acrescente a água aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e maleável.

5. Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada ou com papel manteiga.

6. Asse por 20-25 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes por fora.