Salada de Grão de Bico com Pepino e Tomate

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido

• 1 pepino médio (em cubos)

• 2 tomates médios (em cubos)

• 1/4 de cebola roxa (fatiada finamente)

• 1/4 xícara de salsinha picada

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta-do-reino.

  Modo de Preparo: Em um bowl grande, misture o grão de bico cozido, o pepino, o tomate, a cebola roxa e a salsinha. Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta para fazer o molho. Regue a salada com o molho e misture bem. Sirva fria.